Турецкий способ жарки нута считается классическим, потому что он традиционно используется для приготовления популярных на Ближнем Востоке блюд, в том числе фалафеля и хумуса. 13
Например, из нута готовят жареные шарики фалафель, которые подают с овощами и соусом. 2