Турецкий кофе не считается гетерогенной смесью, так как термин «турецкий кофе» обозначает не сорт кофейных зёрен, а способ их приготовления — степень обжарки и помола. 13

При приготовлении турецкого кофе зёрна измельчают ещё больше, чем в итальянском эспрессо. 1 Это позволяет подавать напиток с гущей, которая оседает на дно чашки и не попадает в рот. 1