Почему турецкий горох считается идеальной основой для мясных супов?

Турецкий горох (нут) считается идеальной основой для мясных супов, потому что обладает нейтральным вкусом и выступает в роли солирующего ингредиента. bonduelle.ru

Нут пропитывается вкусами и ароматами других компонентов, входящих в состав супа. www.chefmarket.ru Кроме того, нут универсален: он хорошо сочетается и с овощами, и с мясом, и с морепродуктами. bonduelle.ru

Также нут богат белком, по содержанию которого не уступает мясу. www.chefmarket.ru www.edimdoma.ru При этом белок из нута усваивается легче, чем белок из других бобовых. bonduelle.ru