Турецкие лепёшки базлама становятся более пышными при жарке на сухой сковороде благодаря тому, что при постоянном переворачивании во время приготовления лепёшка начинает подниматься и надуваться. 3
Уже после второго переворота лепёшка начинает активно надуваться. 1