Турецкие котлеты кёфте принято обжаривать во фритюре, чтобы получить сочное блюдо с красивой хрустящей корочкой. 25
Благодаря такому способу приготовления кёфте получаются мягкими и нежными, а благодаря обжарке во фритюре образуется лёгкая хрустящая корочка. 5