Почему тунец считается безопасной рыбой для приготовления котлет без дополнительной термообработки?

Тунец считается безопасной рыбой для приготовления блюд без дополнительной термообработки, в том числе котлет, из-за отсутствия паразитов в его мясе. www.delikateska.ru

Паразиты содержатся только во внутренностях рыбы, а тунец — большая рыба, поэтому в обычной продаже его не покупают целиком. www.delikateska.ru Кроме того, перед приготовлением тунец часто подвергают шоковой заморозке, из-за которой погибают все паразиты. www.delikateska.ru

Однако важно помнить, что некоторые виды тунца могут содержать высокий уровень ртути, поэтому нужно выбирать низкортутные варианты и употреблять рыбу в разумных количествах. dzen.ru