Почему тостовый хлеб считается идеальным для сэндвичей?

Тостовый хлеб считается идеальным для сэндвичей по нескольким причинам:

• Форма. p-syutkin.livejournal.com safclub.ru Тостовый хлеб выпекают в специальных квадратных формах с крышками, что позволяет получить все края равнообжаренными. p-syutkin.livejournal.com Кроме того, форма хлеба (пульман) прямоугольная или квадратная, что даёт возможность получать ломтики одинакового размера и резать их по диагонали для классических треугольных сэндвичей. safclub.ru
• Текстура. m.ok.ru Классический тостовый хлеб имеет тонкую упругую корочку, белоснежный тонкостенный мякиш с равномерной мелкой пористостью без пустот и нежную «тающую» текстуру при откусывании и разжёвывании. m.ok.ru
• Впитываемость. p-syutkin.livejournal.com Тостовый хлеб делают по особому технологическому рецепту, развивая клейковину, чтобы добиться впитываемости соуса, но не размокания хлеба. p-syutkin.livejournal.com