Тортилья считается национальным блюдом обеих стран, потому что испанские конкистадоры, высадившиеся в Южной Америке, назвали жёлтую лепёшку «тортильей», так как она напоминала им по форме и цвету их «омлет». 1

При этом существует разница в приготовлении тортильи: мексиканская готовится в виде лепёшки из кукурузной муки, а испанская — в виде омлета с добавлением овощей, сыра, ветчины. 2