Почему топленое молоко придает сметане карамельный оттенок?

Нейро

На основе 5 источников

dzen.ru

Магия топленых продуктов: насколько это вкусно и полезно | НТВ | Дзен

w.minsk.by

. Загадочное искусство - зачем добавляют красители в топленое молоко?

otzovik.com

Отзыв о Молоко топленое ”Из Углича” | Как у молока получается карамельное послевкусие?

rskrf.ru

Польза топленого молока и как приготовить его дома| от Роскачества

www.russianfood.com

Рецепт: Куриное филе, запечённое в молочно-сметанном соусе на RussianFood.com

Топлёное молоко придаёт карамельный оттенок благодаря химической реакции между сахарами и белками, которая происходит при долгом нагревании. 1
В результате этой реакции образуется большое количество сложных молекул, которые дают продукту коричневый оттенок, особый вкус и неповторимый аромат. 1
Эта реакция называется реакцией Майяра, и в её результате образуются меланоидиновые вещества. 4

Найти в Поиске

Ответ сформирован YandexGPT на основе текстов выбранных сайтов. В нём могут быть неточности.

Примеры полезных ответов Нейро на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Нейро.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Что такое Поиск с Нейро?