Вопросы к Поиску с Алисой
Топлёное масло имеет более длительный срок хранения, чем сливочное, благодаря тому, что в процессе приготовления из массы удаляется вода и лактоза. dzen.ru
По ГОСТу в топлёном масле содержится не менее 99% жира и не более 1% воды. ru.wikipedia.org