Почему томатный сок на зиму рекомендуется стерилизовать?

Томатный сок на зиму рекомендуется стерилизовать, чтобы продлить срок хранения заготовок и предотвратить их взрыв. food.ru

Из-за недостаточной стерилизации на внутренних стенках банок могут оставаться бактерии. food.ru Они выделяют углекислый газ, который накапливается и давит на крышки. food.ru Когда давление становится слишком сильным, крышка слетает с громким звуком. food.ru

Кроме того, стерилизация уничтожает микробы, поэтому сок становится безопасным для употребления в течение долгого времени. lady.mail.ru