Тесто в чебупелях получается более хрустящим, чем в обычных пельменях, благодаря специальному рецепту. 1 Он позволяет делать мясную начинку сочной, а тонкое хрустящее тесто сохраняет сочность и аромат внутри чебупелей. 1

Например, для приготовления теста в чебупелях используют просеянную муку, которая, просыпаясь сквозь сито, разрыхляется и насыщается кислородом, что улучшает текстуру теста. 3 Также в рецепт добавляют растительное масло, которое также способствует хрусткости. 23

Кроме того, для более хрустящей корочки чебупели можно поджарить на сковороде с двух сторон. 1

Таким образом, хрустящее тесто в чебупелях достигается за счёт определённых ингредиентов и особенностей приготовления.