Тесто «утопленник» используется в кулинарии благодаря необычному способу приготовления. 5

Сначала для теста готовят опару, вымешивают с мукой, после чего оставляют в холодной воде на определённое время. 1 Важно, чтобы тесто всплыло наверх. 1

Свое название оно получило ещё в те времена, когда холодильников не было. 35 Тогда тесто охлаждали в холодной воде, так как в деревнях были ледники и погреба, а городским жителям приходилось использовать этот приём. 35

Чаще всего из такого теста готовят пирожки: они получаются невероятно мягкие и с хрустящей корочкой одновременно. 1 Также из него можно выпекать хлеб, булочки, лепёшки, пироги и даже торты. 45