Почему тесто на кипятке не трескается при заморозке?

Возможно, имелось в виду заварное тесто, которое, по некоторым рекомендациям, хорошо переносит замораживание и не трескается. www.povarenok.ru rutube.ru

Один из возможных вариантов приготовления такого теста: www.povarenok.ru

1. На каждый стакан воды добавить 1 ст. л. растительного масла. www.povarenok.ru
2. Довести смесь до кипения. www.povarenok.ru
3. Заварить стаканом смеси стакан муки. www.povarenok.ru
4. Остудить. www.povarenok.ru
5. Добавить 1 яйцо и ещё как минимум 1 стакан муки. www.povarenok.ru

Также есть совет не замораживать тесто сразу, а дать ему подсохнуть, чтобы вода выветрилась. otvet.mail.ru

Ещё одна возможная причина, по которой тесто может трескаться при заморозке, — много влаги в тесте или начинке. www.povarenok.ru