Вопросы к Поиску с Алисой
Тесто может стать жидким при добавлении картофеля из-за того, что картофель содержит много влаги. forum.hlebopechka.net В нём в 5 раз больше влаги, чем в сухой муке. forum.hlebopechka.net
Также есть мнение, что со временем из картофеля выделяется вода, и тесто становится более жидким. cooking.stackexchange.com Чтобы избежать этого, рекомендуется правильно готовить картофель перед добавлением других ингредиентов: отваривать его до мягкости, а затем подсушивать. cooking.stackexchange.com
Если тесто получилось слишком жидким, можно попробовать исправить ситуацию, добавив ещё муки, манки или картофельного крахмала. www.bolshoyvopros.ru otvet.mail.ru