Почему тесто может прилипать к пекарской бумаге при выпечке?

Несколько причин, по которым тесто может прилипать к пекарской бумаге при выпечке:

• Недостаточное смазывание пергамента. www.techinsider.ru Особенно важно смазывать бумагу для жирных продуктов, так как при высоких температурах в духовке жир плавится и создаёт липкую поверхность. www.techinsider.ru
• Использование слишком тонкого пергамента. www.techinsider.ru В некоторых случаях лучше использовать более толстую бумагу для выпечки. www.techinsider.ru
• Переполнение формы. www.techinsider.ru Если положить слишком много теста в форму, оно может вытекать через края и прилипать к пергаменту. www.techinsider.ru Рекомендуется заполнять форму не более чем на 2/3 объёма. www.techinsider.ru
• Неправильное время выпечки. www.techinsider.ru Если выпечка пережарена, она может стать сухой и хрупкой, что увеличивает вероятность её прилипания к пергаменту. www.techinsider.ru
• Высокая влажность теста. 1000.menu При высокой влажности теста пергамент может немного намокнуть и прилипнуть к его поверхности. 1000.menu
• Некачественный пергамент. 1000.menu Некоторые виды пергамента для выпечки могут прилипать к поверхности продукта. 1000.menu

Чтобы избежать прилипания, важно следить за влажностью и температурой блюд, а также правильно смазывать пергамент маслом перед использованием. 1000.menu