Несколько причин, по которым тесто может прилипать к пекарской бумаге при выпечке:

• Недостаточное смазывание пергамента. 1 Особенно важно смазывать бумагу для жирных продуктов, так как при высоких температурах в духовке жир плавится и создаёт липкую поверхность. 1
• Использование слишком тонкого пергамента. 1 В некоторых случаях лучше использовать более толстую бумагу для выпечки. 1
• Переполнение формы. 1 Если положить слишком много теста в форму, оно может вытекать через края и прилипать к пергаменту. 1 Рекомендуется заполнять форму не более чем на 2/3 объёма. 1
• Неправильное время выпечки. 1 Если выпечка пережарена, она может стать сухой и хрупкой, что увеличивает вероятность её прилипания к пергаменту. 1
• Высокая влажность теста. 3 При высокой влажности теста пергамент может немного намокнуть и прилипнуть к его поверхности. 3
• Некачественный пергамент. 3 Некоторые виды пергамента для выпечки могут прилипать к поверхности продукта. 3

Чтобы избежать прилипания, важно следить за влажностью и температурой блюд, а также правильно смазывать пергамент маслом перед использованием. 3