Тесто фило считается самым тонким видом теста в мировой кулинарии, потому что в процессе приготовления его раскатывают и максимально вытягивают. 23
В результате тесто приобретает структуру, похожую на тончайший полупрозрачный лист бумаги, его толщина составляет примерно 1 мм. 2 Из-за этого изделие также называют вытяжным тестом. 23