Тесто фило не рекомендуется замораживать без упаковки, потому что при контакте с воздухом оно моментально начинает подсыхать, покрывается коркой и теряет эластичность. 5
Для правильного хранения тесто нужно герметично упаковать, например, завернуть в пищевую плёнку и положить в пластиковый пакет для замораживания. 34