Тесто фило используется для выпечки слоёных изделий, потому что его листы можно складывать стопкой и смазывать маслом, что создаёт эффект слоёного теста. 12
После выпекания фило-тесто расставляется в слои и часто смазывается между каждым слоем сливочным маслом, что даёт уникальную текстуру: на выходе получаются тончайшие хрустящие слои, которые буквально тают во рту. 3