Тесто для вареников важно хранить в холоде, потому что при комнатной температуре оно быстро портится и скисает. 4 Уже через два часа тесто начнёт скисать. 4

В холодильнике при температуре +1 °С тесто для вареников остаётся годным в течение трёх дней. 2 Предварительно его нужно скатать в плотный комок, присыпать мукой или смазать подсолнечным маслом, а затем поместить в пакет или герметичный контейнер. 23

Также тесто для вареников можно заморозить, в этом случае оно не потеряет своих свойств, а, наоборот, станет более эластичным и податливым. 1 В морозилке тесто может храниться до полугода. 2 При этом важно использовать плотный пакет, чтобы в тесте не образовались кристаллики льда, которые могут испортить продукт. 1