Вопросы к Поиску с Алисой
Сливочное масло добавляют в тесто для расстегаев, чтобы сделать его более насыщенным и румяным, а также придать тесту вкус сдобной булки. dzen.ru
Кроме того, растопленное сливочное масло используют для заливки в центральное отверстие расстегаев, что делает начинку более сочной и ароматной. vk.com finecooking.ru