Почему тесто для питы может не надуваться во время жарки?

Несколько причин, по которым тесто для питы может не надуваться во время жарки:

• Слабый нагрев сковороды. bayevskitchen.com Она должна быть очень горячей, почти дымящейся. 1000.menu Резкий температурный перепад помогает тесту моментально образовать пар внутри и надуться. 1000.menu Если сковорода недостаточно разогрета, пита просто пропекается равномерно. 1000.menu
• Слишком тонкая или слишком толстая толщина теста. 1000.menu Слишком тонкое тесто не сможет удержать пар, а слишком толстое не успеет пропечься равномерно. 1000.menu Оптимальная толщина — около 4–5 мм. 1000.menu
• Слишком плотное тесто. 1000.menu Оно должно быть мягким и эластичным, но не липким. 1000.menu Если тесто слишком плотное, воздушные карманы просто не успеют сформироваться. 1000.menu
• Переворот питы сразу после того, как она легла на сковороду. 1000.menu Иногда это помогает создать нужный эффект пара внутри. 1000.menu