Почему тесто для пирожков может получиться слишком плотным?

Несколько причин, по которым тесто для пирожков может получиться слишком плотным:

• Длительное замешивание. 13 Чем дольше вымешивать тесто, тем плотнее его текстура. 1 Обычно его нужно перемешивать до тех пор, пока жидкость не заберёт муку и тесто не станет однородным. 3
• Избыток сухих ингредиентов. 1 Если добавить слишком много муки, тесто получится твёрдым. 15
• Большое количество яиц. 4 Яйца способны придать тесту пышность и воздушность, но их большое количество «перегружает» тесто и делает его жёстким. 4

Чтобы исправить ситуацию, если тесто получилось слишком плотным, можно попробовать добавить немного воды. 5 Например, добавить сначала одну столовую ложку и вымесить тесто, посмотреть, стало ли оно более нежным. 5 Если консистенция устраивает, дать такому тесту ещё немного постоять, оптимально 1 час. 5 Если же тесто всё равно жёсткое, добавить ещё одну ложку воды и вновь вымешивать тесто. 5

Также твёрдые, но ещё горячие пирожки сразу после духовки можно выложить в кастрюлю, накрыть их крышкой и оставить примерно на час. 4 Благодаря пару, который выделяет выпечка, тесто размягчится. 4