Почему тесто для пирога может быть жидким при добавлении сгущенки?

Тесто для пирога может быть жидким при добавлении сгущёнки, потому что при нагреве сгущённое молоко имеет свойство становиться очень жидким. www.bolshoyvopros.ru Поэтому из выпечки в процессе выпекания оно зачастую вытекает. www.bolshoyvopros.ru

Чтобы этого не произошло, можно попробовать загустить сгущёнку: www.bolshoyvopros.ru

• Использовать варёное сгущённое молоко. www.bolshoyvopros.ru У него густая консистенция, и при нагреве оно не становится жидким. www.bolshoyvopros.ru
• Добавить в сгущёнку загуститель. www.bolshoyvopros.ru Для этого можно использовать манную крупу, овсяную муку или даже овсяные хлопья, но только не требующие варки. www.bolshoyvopros.ru

Также можно попробовать уменьшить количество сгущёнки в тесте. www.bolshoyvopros.ru

Ещё один способ — использовать приём, при котором тяжёлая начинка в жидком тесте остаётся посередине и не опускается на дно пирога. dzen.ru Для этого нужно распределить половину подготовленного жидкого теста в форме и выпекать в духовке при 200 °C от 5 до 10 минут, как только сверху тесто станет плотным, форму вынуть. dzen.ru Затем с помощью чайной ложки на тесто выложить варёную сгущёнку, сверху вылить остатки теста и выпекать пирог при 180 °C около 40 минут. dzen.ru

Пользователь

Время добавления