Почему тесто для моти окрашивают в разные цвета

Тесто для моти окрашивают в разные цвета для того, чтобы разнообразить внешний вид пирожных. superbaker.ru vsedeserti.ru

Для этого используют сухие, порошковые красители или натуральные ингредиенты, например:

• пищевые красители; superbaker.ru
• зелёный чай матча; superbaker.ru
• синий чай анчан; superbaker.ru
• какао-порошок; superbaker.ru
• сублимированные ягоды в порошке. superbaker.ru

Красители добавляют в жидкое тесто перед увариванием. superbaker.ru При этом нужно учитывать, что заваренное тесто становится насыщеннее по цвету на 2–3 тона, поэтому красителя добавляют на кончике зубочистки. superbaker.ru

Также можно разделить готовое тесто на кусочки нужной величины, а потом добавить в них краску. dzen.ru