Почему тесто для моти окрашивают в разные цвета?

Тесто для моти окрашивают в разные цвета для того, чтобы разнообразить внешний вид десерта. superbaker.ru dzen.ru

Для этого используют сухие, порошковые красители или ингредиенты, например:

• пищевые красители; superbaker.ru
• зелёный чай матча; superbaker.ru
• синий чай анчан; superbaker.ru
• натуральные порошковые пищевые красители; superbaker.ru
• какао порошок; superbaker.ru
• сублимированные ягоды в порошке. superbaker.ru

Красители добавляют в жидкое тесто для моти перед увариванием. superbaker.ru При этом нужно учитывать, что заваренное тесто становится насыщеннее по цвету на 2–3 тона, поэтому красителя добавляют на кончике зубочистки. superbaker.ru

Также для окраса теста можно использовать ягодно-фруктовый сок. kylinariya.ru