Тесто для моти должно быть клейким и липким, потому что для его приготовления используется клейкая рисовая мука. 12
Такая мука делает тесто правильной консистенции: оно должно быть липким и эластичным. 2 Кроме того, липкость теста необходима, чтобы края пирожных хорошо защипывались. 5