Почему тесто для мантов становится жестким при лепке

Несколько причин, по которым тесто для мантов может становиться жёстким при лепке:

• Перебор с количеством яиц. www.bolshoyvopros.ru vk.com Их не должно быть много, так как избыток яиц делает тесто резиновым. www.bolshoyvopros.ru
• Недостаток воды. www.bolshoyvopros.ru mom.life При замесе последний ингредиент нужно добавлять порциями, чтобы не переборщить с водой и не сделать тесто мягким. www.bolshoyvopros.ru
• Отсутствие отдыха у теста. www.bolshoyvopros.ru otvet.mail.ru После замеса ему нужно дать постоять полчаса-час, это поможет тесту раскатываться быстрее и тоньше. www.bolshoyvopros.ru

Чтобы тесто получилось эластичным, можно добавить в него тёплое молоко и немного растительного масла. otvet.mail.ru

Также важно использовать муку высшего сорта, в ней много клейковины, которая делает тесто более прочным. dzen.ru