Почему тесто для курника нельзя раскатывать слишком тонко?

Тесто для курника нельзя раскатывать слишком тонко, потому что из-за тонкой лепшки пирог может порваться, и начинка окажется снаружи. blog.eldorado.ru

Кроме того, из-за тонкого нижнего слоя бульону, который используют для начинки курника, удаётся пройти сквозь стенки пирога, что делает его мокрым и распадающимся на части. nyamkin.ru

Рекомендуется брать столько теста, чтобы нижний слой не был растянутым и имел толщину хотя бы в 1,5–2 см. nyamkin.ru