Вопросы к Поиску с Алисой
Тесто для козуль выдерживают в холодильнике перед выпеканием, чтобы карамель в тесте стабилизировалась, а вкус стал насыщенным. vk.com
Также благодаря выдержке в холоде тесто становится более эластичным, и с ним удобнее работать. vsedeserti.ru