Несколько причин, по которым тесто для кексов в микроволновке поднимается и опадает после выпекания:

• Неправильный объём наполнения ёмкости. 4 Тесто всё равно поднимется в два раза, поэтому не стоит наливать его больше, чем на половину ёмкости. 4
• Отсутствие разрыхлителя. 4 Для хорошей пышности кекса в микроволновке нужно использовать специальный готовый разрыхлитель, а не гашённую уксусом соду. 4
• Неподходящее время выпекания. 4 Микроволновки и посуда у всех разные, поэтому время для каждого кекса нужно подбирать индивидуально. 4

Также опадание теста может быть связано с слишком быстрым остыванием — не стоит оставлять выпечку на сквозняке. 3