Тёртые овощи делают салат более нежным на вкус, потому что при таком способе измельчения кусочки получаются одинаковыми и сохраняется структура ингредиентов. 4
Кроме того, если натирать овощи на крупных тёрках, в них остаётся больше сока, и они дольше сохраняют свои вкусовые качества. 2