Темпура в азиатской кухне считается признаком мастерства шеф-повара, потому что для её приготовления требуется особый подход и соблюдение определённых правил. 24

Некоторые из них:

• Выбор ингредиентов. 1 Для хорошей темпуры используют лучшие морепродукты и овощи наивысшего качества. 1
• Подготовка основного продукта. 4 Его нужно порезать на кусочки, выровнять по мере необходимости, помыть и обсушить на салфетке. 4
• Контроль температуры и времени приготовления. 12 За считанные секунды поверхность каждого ингредиента должна превратиться в красивую золотистую оболочку. 1
• Подача блюда. 1 Каждый кусочек нужно подавать сразу после обжаривания, чтобы сохранить его лёгкость. 1

Таким образом, мастерство шеф-повара заключается в умении соблюдать эти и другие аспекты приготовления темпуры, что позволяет создавать лёгкое и изящное блюдо с хрустящей корочкой. 12