Вопросы к Поиску с Алисой
Темпура используется для обжаривания креветок в роллах, потому что придает блюду приятную текстуру: снаружи — хрустящую корочку, внутри — мягкую, лёгкую для употребления в пищу поверхность. www.mashed.com
Кроме того, темпура позволяет сохранить вкус и сочность креветок, так как они защищены от чрезмерного воздействия высоких температур. irecommend.ru