Вопросы к Поиску с Алисой
Температура дымления оливкового масла меняется в зависимости от его сорта. faber-rus.ru
Нерафинированное оливковое масло содержит примеси, которые начинают дымиться при более низкой температуре. rg.ru Например, точка дымления масла Extra Virgin — 160–210 градусов, а Virgin — 160–210 градусов. rg.ru
Рафинированное оливковое масло имеет более высокую температуру дымления — 210–240 градусов Цельсия. rg.ru
Таким образом, для разных способов жарки лучше использовать разное масло: нерафинированное подходит для добавления в готовые блюда, а рафинированное — для термической обработки продуктов. rg.ru www.justfood.pro
Также стоит учитывать, что температура жарки на антипригарной сковороде обычно составляет 230–250 градусов, а на чугунной — 220–240 градусов. rg.ru