Почему темнеют малосольные огурцы при хранении?

Некоторые причины, по которым может происходить помутнение рассола с малосольными огурцами при хранении:

• Неправильная подготовка тары. dzen.ru Банки могли плохо промыть, на их стенках осталось моющее средство, кусочки еды или пыли. dzen.ru www.belnovosti.by
• Недостаточное промывание огурцов. dzen.ru Грязь и пыль провоцируют гнилостный процесс. www.belnovosti.by
• Отсутствие уксуса в рассоле. www.belnovosti.by Этот компонент помогает уничтожить вредоносные микроорганизмы. www.belnovosti.by
• Использование йодированной или морской соли. dzen.ru www.belnovosti.by Для заготовок нужно брать только крупную поваренную соль. dzen.ru
• Не прогревание банок. www.belnovosti.by Для уничтожения бактерий огурцы в банках нужно обработать кипятком. www.belnovosti.by
• Нарушение герметичности тары. www.belnovosti.by Возможно, банки закатали не так плотно, как нужно, и в микроскопические щели проник кислород. www.belnovosti.by
• Некачественные крышки. dzen.ru www.belnovosti.by Рекомендуется покупать крышки в проверенных местах. www.belnovosti.by
• Неправильные пропорции продуктов в рецепте. www.belnovosti.by Например, может быть слишком много сахара или слишком мало уксуса. www.belnovosti.by
• Засолка сортов огурцов, которые не подходят для маринада. dzen.ru

Помутневший рассол указывает на то, что продукт испорчен, употреблять его в пищу опасно для здоровья. www.belnovosti.by