Татарские эчпочмаки готовят из пресного теста, а не дрожжевого, потому что в прежние времена дрожжей просто не было. 2
Пресное тесто готовится быстрее и не нуждается в брожении. 3 Кроме того, эчпочмаки на пресном тесте подходят тем, кто сидит на диете или кому противопоказана дрожжевая выпечка. 1