Татаки стало популярным способом приготовления мяса в Японии, потому что его изобрели японские охотники, которые приносили добычу с собой в путешествия и ели её в сыром виде. 12

Со временем татаки стало частью традиционной японской кухни. 2 По легенде, в 19 веке его придумал самурай Сакамото Рёма из провинции Тоса, после того как увидел европейских «туристов», готовивших мясо на решётке при высокой температуре. 34

Также считается, что готовить татаки японцы начали, подсмотрев у европейцев их способ готовки на гриле. 5

Для татаки идеально подходят те виды рыбы и мяса, которые можно есть сырыми, например тунец или говяжья вырезка. 5