Почему таралли из Апулии отличаются от других разновидностей итальянских сушек?

Таралли из Апулии отличаются от других разновидностей итальянских сушек несколькими особенностями:

• Использование оливкового масла первого холодного отжима. dzen.ru vk.com В оригинальном рецепте таралли при приготовлении используется сухое белое вино. vk.com
• Добавление различных специй и начинок. dzen.ru В тесто могут входить, например, семена фенхеля, острый перец чили, оливки и репчатый лук. dzen.ru
• Термообработка в кипящей воде. dzen.ru Перед выпеканием таралли подвергают термообработке в кипящей воде, чтобы готовый продукт был более хрустящим. dzen.ru
• Универсальность. dzen.ru Таралли могут быть с разными добавками: с пиццей, луком, оливками, орегано, кунжутом, грибами, беконом и другими. dzen.ru

Несмотря на то что таралли быстро распространились по всей территории Италии, «истинными» считаются именно апулийские. dzen.ru