Несколько причин, по которым тапиока может быстро портиться при хранении в холодильнике:

• Потеря текстуры. 1 Чем дольше хранится готовая тапиока, тем больше она разбухает и становится липкой. 1
• Размножение бактерий. 1 В готовой тапиоке, особенно в сладком сиропе, могут быстро размножаться бактерии, что может привести к пищевому отравлению. 1

Чтобы продлить срок годности тапиоки, рекомендуется варить свежие порции перед каждым использованием. 1 Готовая тапиока хранится в холодильнике в закрытом контейнере не более 10 часов. 13

Также для более длительного хранения тапиоку можно поместить в морозильную камеру, в таком виде её можно хранить до месяца. 5