Почему сыровяленые колбасы популярны в международной перевозке

Сыровяленые колбасы популярны в международной перевозке, вероятно, по нескольким причинам:

• Востребованность среди потребителей. 1 В частности, в России растёт спрос на премиальные импортные колбасные изделия, в том числе сыровяленые колбасы длительного созревания. 1
• Известность некоторых стран-экспортёров. 1 Например, Италия славится своими сыровялеными колбасами, такими как салями и прошутто. 1
• Возможность использования специальных технологий для контроля качества. 1 При приёмке импортной продукции применяют экспресс-анализаторы состава, термографические камеры для проверки соблюдения температуры, спектрометры для определения подлинности состава. 1

При этом при перевозке сыровяленых колбас важно соблюдать специальные условия, так как они относятся к категории скоропортящихся грузов. 15 Для этого используют специализированный транспорт, оснащённый рефрижераторами. 5