Почему сырокопченую колбасу следует резать под углом 45 градусов?

Сырокопчёную колбасу следует резать под углом 45 градусов по нескольким причинам:

• Удобство нарезки. dzen.ru Во время термической обработки волокна мяса становятся более плотными и жёсткими. dzen.ru Если резать колбасу вдоль волокон, они оказывают серьёзное сопротивление. dzen.ru Если же порезать изделие поперёк, его будет намного легче разделить на отдельные ломтики. dzen.ru
• Сохранение формы. tochka.by dzen.ru Косые кусочки лучше сохраняют форму и не разваливаются, даже если они очень тонкие. tochka.by
• Раскрытие вкуса. tochka.by telegra.ph Тонкая угловая нарезка плотной, неоднородной зернистой массы позволяет лучше оценить вкус. vk.com
• Эстетическая привлекательность. www.ermolino-produkty.ru telegra.ph Колбаса, нарезанная под углом, выглядит аппетитнее и визуально больше. www.ermolino-produkty.ru