Почему сыродавленное масло дороже масла холодного отжима?

Сыродавленное масло дороже масла холодного отжима из-за особенностей производства. 4fresh.ru vashnil.ru

Сыродавленное масло получают путём отжима деревянным прессом без нагревания и контакта с металлом. 4fresh.ru При таком методе выход продукта небольшой: всего 30–35%. 4fresh.ru Процесс достаточно трудоёмкий и долгий. 4fresh.ru

Масло холодного отжима часто производят с использованием шнекового пресса, похожего на мясорубку. 4fresh.ru habr.com Из-за трения температура поднимается до 60 °С, что ведёт к частичной потере полезных веществ в готовом масле. 4fresh.ru Кроме того, из-за соприкосновения с металлом продукт рискует «заразиться» ненужными молекулами и потерять омега-кислоты из-за окисления. 4fresh.ru

Таким образом, на производство сыродавленного масла уходит больше сырья, а конечного продукта выходит меньше, что влияет на его стоимость. vashnil.ru