Сыр халлуми защищён как географическое указание в ЕС, потому что власти Кипра хотели гарантировать исключительные права на название и рецепт продукта. 1

Халлуми производят на Кипре с XVI века из смеси козьего и овечьего молока, иногда с добавлением коровьего. 1 Подобную продукцию выпускали и в других странах, например в Болгарии, чем Кипр был недоволен. 1

Статус продукции защищённого наименования происхождения (PDO) в ЕС предусматривает несколько строгих правил: 1

• точное следование рецептуре; 1
• использование строго определённого сырья; 1
• производство в одном, чётко обозначенном регионе, где соблюдаются традиции приготовления и имеются особые климатические условия, необходимые для производства той или иной сельскохозяйственной продукции. 1

В 2021 году Европейский союз присвоил халлуми этот статус, чтобы защитить продукт от имитации и неправомерного использования в ЕС. 2