Сыр горгонзола считается одним из самых дорогих в Италии из-за своей репутации и особых качеств. 24

Во многом это обусловлено особым вкусом, который зависит от съедобной плесени внутри сыра. 2 Эти грибки влияют на вкус и внешний вид продукта, характеризующийся типичными зелёно-синими полосами. 2

Кроме того, в 1996 году Европейский Союз присвоил горгонзоле Защищённое обозначение происхождения (PDO), официально закрепив её превосходные качества. 2

Стоимость сыра зависит от его вида: молодой сладковатый пастообразный сыр Gorgonzola Dolce стоит от 11 до 22 евро за 1 кг, а более зрелый и рассыпчатый Gorgonzola Piccante — от 14 до 39 евро за 1 кг. 1