Почему сыр добавляет особенный вкус молочным соусам?

Сыр добавляет особенный вкус молочным соусам, потому что привносит в них свой вкус и текстуру, в зависимости от выбранного сорта. 34

Например, мягкий сыр моцарелла обладает нежным вкусом, который хорошо сочетается с различными овощами и специями. 4 Чеддер, в свою очередь, имеет мягкий, но слегка острый вкус, который дополняет помидоры и другие овощи. 4

Также для соусов подходят сыры, которые легко плавятся, благодаря чему получается приятная, тягучая консистенция. 3

Важно учитывать, что вкус сыра будет несколько разбавлен добавлением молока. 3