Почему сыр адыгейский меняет текстуру при хранении в холодильнике?

Изменение текстуры сыра, в том числе адыгейского, при хранении в холодильнике может происходить из-за неправильного температурного режима. syrover.ru При слишком низкой температуре продукт теряет текстуру и вкус. syrover.ru

Также на изменение текстуры могут повлиять:

• Высокая влажность. syrover.ru Если сыр находится во влажной среде, на его поверхности быстро развиваются плесневые грибки. syrover.ru
• Плохая вентиляция. syrover.ru Хранение в плотно закрытой таре без доступа воздуха способствует размножению бактерий. syrover.ru
• Истечение срока годности. syrover.ru Даже при соблюдении всех правил сыр со временем теряет свои качества. syrover.ru
• Низкое качество сырья. syrover.ru Использование молока или других ингредиентов ненадлежащих характеристик при производстве сыра приводит к тому, что он быстро портится. syrover.ru

Чтобы избежать изменения текстуры, рекомендуется хранить сыр на дальней полке холодильника, подальше от морозильной камеры и дверцы, где температура наиболее стабильна (около 4–7 °C). ledxtf.ru