Свиной язык варится дольше говяжьего из-за более плотной мышечной ткани. 2 В языке содержится больше азотистых соединений, поэтому он варится дольше, чем обычное мясо. 1
В среднем свиной язык варится 1,5 часа. 13 Точное время приготовления зависит от возраста животного и размера языка. 3