Почему свиной окорок считается одной из самых популярных частей свиной туши?

Свиной окорок считается одной из самых популярных частей свиной туши благодаря своей сочности и насыщенному вкусу. 5

Это объясняется тем, что окорок содержит достаточное количество жировых прослоек, которые при жарке расплавляются и делают мясо более сочным и мягким. 1 Также благодаря этим прослойкам окорок приобретает характерный мраморный рисунок и более насыщенный вкус. 1

Кроме того, из окорока можно приготовить множество блюд, например, жаркое, рагу, фарш, котлеты, шашлык, запечённую свинину. 1

Ещё одна причина популярности окорока — его универсальность: он встречается как на кости, так и в виде мякоти, поэтому в бескостном варианте хорошо подходит для запекания целым куском. 3