Почему свиной карбонат считают «сухим» мясом?

Свиной карбонат считают «сухим» мясом из-за особенностей его приготовления: при запекании мясо может получиться сухим, если передержать его в духовке. otvet.mail.ru www.verymeaty.com

Чтобы избежать этого, рекомендуется не пытаться равномерно прожарить мясо, а готовить его в соответствии с рецептом. vk.com Также можно заранее замариновать карбонат, например, с помощью горчицы, соевого соуса и других ингредиентов. vk.com